Süt Sığırcılığında Sağım Hijyeni ve Sanitasyon (Hayvan Yetiştiriciliği Alanı)

Kimler Katılabilir:

• Süt sağımı yapan çalışanlar.

Sertifikasyon:

Sertifika almaya hak kazanan kişilere, yasal mevzuata uygun olarak;

• E-devlet onaylı sertifika verilmektedir.

Kadromuz:

Gıda Teknolojisi alanı öğretmenleri.

Yasal Dayanak:

• 18.04.2016 tarihli ve 29688 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan 16UMS0509-4 referans numaralı Süt ve Süt Ürünleri İşleme Operatörü Seviye 4 Ulusal Meslek Standardı.
• 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmî Resmî Gazete’ de yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği,
• 17.12.2011 tarih ve 28145 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Hayvansal Gıdaların Resmi Kontrollerine İlişkin Yönetmeliği
• 17.12.2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’ de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği,
• Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığının 02.06.2014 tarih ve 51 sayılı kararı ile kabul edilen, Gıda Teknolojisi alanı Çerçeve Öğretim Programı,
• 11. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş̧ İçme Sütleri Tebliği Tebliğ No: 2000/6 – (R. Gazete: -23964)

Eğitimin Amacı:

Bireye, sağım ünitelerinin ve süt depolama tanklarının hijyenini sağlanması konusunda bilgi ve beceri kazandırmak.

Eğitim İçeriği:

• Sağım Aşamaları
• Hayvan Sağlığı
• Ekipman Hijyeni
• Kişisel Hijyen
• Süt Hijyeni
• Malzeme Hijyeni
• Süt Teknolojisi
• Peynir Teknolojisi